Quelle est la richesse nutritionnelle des épinards ?

 Popeye nous induit souvent en erreur, malgré leur réputation, les épinards comme tous les légumes ne contiennent que du fer dit « non héminique », donc moins bien absorbé par notre corps.

Il faudrait consommer environ 3 assiettes d’épinards (600 g) pour obtenir l’équivalent en fer absorbé d’un steak de 100 g !

En revanche les épinards sont riches en fibres, en vitamines (dont la B9, vitamine de la grossesse), en minéraux et anti oxydants, donc pour toutes ces raisons, n’hésitez pas à les inviter régulièrement dans votre assiette