Que veut dire le « dont sucre » sur une étiquette alimentaire ?

Il existe deux grandes familles de sucres :
🍭Les sucres simples :
– Sucre de la betterave ou de la canne à sucre (saccharose)
– Sucre des fruits (fructose)
– Sucre du lait (lactose)

🍭Les sucres complexes (parfois appelés sucres lents)
Sucre du pain, pates, riz, pomme de terre, légumes secs, patate douce, etc (amidons)

Et quand on lit les étiquettes :

✨ Ligne des glucides = Total des 2 familles de sucres
Sucres simples + sucres complexes

✨ Ligne « dont sucres » = Que les glucides simples
Sucre ajouté + sucre des fruits + sucre du lait

Quand on choisit des muesli comme l’exemple ici, le dont sucres comprend le sucre ajouté, le sucre du chocolat s’il y en a, et le sucre des éventuels fruits. Pour choisir des céréales peu sucrées, préférer les céréales qui sont comme celles là proches de 15 g de sucre maximum.