On choisit un poisson gras, car les oméga 3 appartiennent à la famille des acides gras essentiels, on les retrouve donc dans les graisses du poisson.
On préfère les poissons sauvages aux poissons d’élevage. Ceux d’élevage sont parfois beaucoup moins riches en oméga 3 (cela dépend de leur alimentation, et dans certains élevages elle n’est malheureusement pas idéale).
On n’hésite pas à choisir une boite de sardines pour nous dépanner à un repas. C’est un super petit poisson, économique, pratique, très peu pollué, et riche en oméga 3 (et aussi en calcium si consommée avec ses arêtes).
Et on évite les gros poissons qui sont en fin de chaine alimentaire et qui ont accumulé beaucoup de polluants (mercure) pendant leur vie : Espadon, marlin, vive, bonite, éperlan…
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